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Amazon.com: Modernist Cuisine at Home: 9783836546485。71rAkXwceAL._AC_UF350,。Modernist Cuisine at Home: Myhrvold, Nathan, Bilet, Maxime。白米2kg はざかけ米　R6年産　長野県コシヒカリ　天日干し　新米。Amazon に投稿されているとてもわかりやすいfifty three Oh!さんのレビューから転載させて頂きました。Amazonで購入すると24,000円位ネイサン・ミルボルトが作った、調理と科学の豪華本（の家庭向け版）あのネイサン・ミルボルト（Nathan Myhrvold、別表記にミアボルド、マイヤーボルト、マイアーボルド等）が作った本だから買ってみた。料理を作れば胃を満たし、科学的な補足解説はとてもおもしろく好奇心も満たしてくれる。料理本を書いた背景について、彼自身がTEDでスピーチをしています。本書の親本であるModernist Cuisine: The Art and Science of Cookingの内容や、カットモデルを多用した表現を解説しています。内容については、amazon.comの書評、特にMost Relevant Customer Reviewsのコメントが参考になります。実際に購入し、手に取ってみた感想としては、（１）本がでかい。重い。美術書や写真集と同等の装丁。商品説明にあるパッケージサイズは化粧箱の大きさ（実測値で280ミリx65x350）であり、置き場所を確保しなくてはなりません。（２）ある程度の英語力が必要。一般的なcook bookは料理法解説が中心であり、写真を見ただけで内容を理解できる。本書は料理法以外の解説が面白く、それを理解できた方が価値を堪能できます。英文自体は、米国の専門書（大学教科書など）と同様、専門のライターが編集しているようで、非常に洗練されていて理解しやすく、好奇心をうまく刺激してくれる。（３）いくつか付録がついてくる。キッチンで使えるワイヤー綴じのレシピ集がついている。額に入れて壁に飾ることができる写真が、数枚ついてくる。https://amzn.asia/d/iUzyjqt。Amazon.com: Modernist Cuisine at Home: 9783836546485。。【裁断済】犬と猫の癌 内科と外科管理 第2版。小児血液・腫瘍学 改訂第2版　※裁断済み。裁断済み　骨折プレート治療マイスター　改訂第2版。光の黙示録 : 光よりの光、オリオンの神の座より来たりて伝える 最上の帯として…。ぼー整形外科レジデントのためのベーシック手術 上肢・脊椎・下肢 3冊合本版。【裁断済】脳神経外科手術スキルアップガイド 改訂2版。MUSE2 ニューロフィードバック ヘッドバンド 脳波計 瞑想。レジデントのための感染症診療マニュアル　第4版【裁断済】。【金縁】　絶版　日本語版　ライフパーパスオラクルカード　オラクルカード。標準整形外科学。新版 CISSP CBK公式ガイドブック [ アダム・ゴードン ]。【裁断済】骨髄組織病理学。ユニコーンオラクルカード　日本語解説書。【裁断なし】運動機能障害症候群のマネジメント (頸椎・胸椎・肘・手・膝・足)。【シュリンク付】人体のふしぎ 特装版 『はたらく細胞』　講談社の動く図鑑MOVE